Перевозка молока – процесс, требующий внимательного подхода и специализированных знаний. Ведь молоко – продукт скоропортящийся, который может быстро утратить свои потребительские свойства при неправильном обращении.

Соблюдение температурного режима

Одним из главных условий при транспортировке молока является строгое соблюдение температурного режима. Чтобы молоко оставалось свежим, его необходимо перевозить в специализированных рефрижераторах или изотермических контейнерах, поддерживая температуру на уровне от 2 до 6 градусов Цельсия.

Температурный режим при транспортировке молока:

Температура в рефрижераторе должна постоянно контролироваться с помощью термометра. Молоко необходимо перевозить в чистой и герметичной таре. Не допускается замораживание и размораживание молока в процессе транспортировки. При длительной транспортировке (более 24 часов) рекомендуется использовать специальные хладагенты.

Соблюдение температурного режима при транспортировке молока обеспечивает его свежесть и безопасность, предотвращает размножение бактерий и порчу продукта, сохраняет вкусовые качества и питательную ценность молока.

Использование специализированного транспорта

Для перевозки молока чаще всего используются специальные цистерны, изготовленные из пищевой нержавеющей стали, которые не только поддерживают нужную температуру, но и обеспечивают защиту от внешних загрязнений и микроорганизмов. Такие цистерны легко чистятся и дезинфицируются, что крайне важно для поддержания высоких стандартов гигиены.

Гигиена транспортировки

Перед загрузкой молока транспорт должен быть тщательно проверен на чистоту и герметичность. Важно исключить любые риски контаминации молока в процессе транспортировки. Перевозка молока требует соблюдения строгих санитарных норм и правил.

Мониторинг в пути

На протяжении всего пути следует контролировать состояние груза. Современные транспортные средства оснащены системами GPS-трекинга и температурными датчиками, позволяющими отслеживать местоположение транспорта и температуру молока в реальном времени.

Перевозка молока – ответственный процесс, требующий не только специализированного транспорта, но и строгого соблюдения всех технологических требований и санитарных норм. Правильная организация перевозки молока позволит доставить продукт до места назначения в идеальном состоянии, сохраняя его питательные свойства и вкус.

Автор: Александр Началов